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中国质量新闻网讯厚街万达永辉超市内摆满了琳琅满目的各色商品，有蔬菜水果，有鸡鸭鱼肉，也有牛奶蛋糕。络绎不绝的市民或推着购物车，或提着购物篮，在货架前挑选着新鲜的食材，采购当日所需。
广东省东莞市市场监督管理局厚街分局一股副股长王玉梅和执法人员陈冠辉正在超市内的生鲜货架前查看蔬菜、蘑菇外包装上的信息——储存条件需要冷藏多少度？生产日期是哪天？到今天有没有过期？抽检结果是否合格？
超市卖场巡查过后，他俩还要去超市办公室的电脑里抽查几样食用农产品和预包装食品的供货商《营业执照》《食品经营许可证》、供货单据等索票索证资料。“查验这些资料很重要，是保障众多食品经营者合法权益和保护广大市民食品安全的一个重要屏障。”商家进货时就要先审核验证供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识。市场监管部门的执法人员也会进行抽查，从而保证市场内售卖的食品有合法的来源、正规的进货渠道，是检验检测合格的产品。
等这些查完后，他们又将离开超市，开车前往下一个巡查点。那既有可能是一个农贸市场，也有可能是一家餐厅，也有可能是路边的一家便利店。
即便是春节期间，王玉梅、陈冠辉等执法人员们，依然备勤值班，坚守在食品安全监管一线，为千万市民守护春节假期舌尖上的安全。
陈冠辉看起来很年轻，却已经有11年工作经历。他感慨，现在春节值班巡查市场比以前效率高多了。
以抽查某件商品的进货单、检测报告为例。以前商家要在一堆纸质文件里翻看查找，查找的时间有点长。现在很多商家都已经建立电子台账，打开电脑搜索关键词，很快能查到资料文件。“单个卖场的巡查时间就缩短了很多，效率更高了。”
“湿米粉要重点看看！”在厚街镇内的一家粤菜酒楼，早已坐满喝茶的宾客。市场监管分局的执法人员在酒楼后厨巡查时，重点查看了湿米粉的储存条件和有效期。“湿米粉的保质期只有24小时。”王玉梅介绍，之所以要重点看湿米粉，是因为如果储存处理不当，湿米粉容易产生毒素米酵菌酸，一定要仔细。
其实，除了食品安全，市场监管部门的执法人员们在今年春节期间还做了很多——累计检查食品生产经营单位、特种设备使用单位、旅游景区、工业产品生产经营单位以及商场、超市、集贸市场、电商平台6223户(个)次，处理投诉举报730件，紧抓重点行业，严防重点领域风险……（来源：东莞市场监管）
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