黄鳝煲汤如何做，黄鳝煲汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：黄鳝2条，姜1片，蒜6瓣，料酒1勺，盐适量，葱切丝。
(资料图)
2、黄鳝洗起来很麻烦，抓在手里很容易滑掉，因为外面有很多粘液。可以先在脖子上划一刀放血，然后剖开肚子，把里面的东西全部扔掉，洗干净，再切成小块。你可以把它泡在水里半个小时，
3、把血浸在肉里就行了。
4、多切些姜放油锅里(姜可以去腥)。蒜头不要放油锅里，因为容易烧焦，不像姜，炒的时间长，还想入味。当姜变成金黄色，变成糊状时，开始浇鳝鱼。
5、到达时要小心。洗过的黄鳝里面有水，锅里的油温度很高，倒进去会有油滴飞溅。重要的是鳝鱼要炒久一点，可以让姜去掉胆汁味。
6、而且后面煮的汤会很白。还有一句话：一千卷豆腐，一万卷鱼才是真理。
7、想倒多少水就倒多少，喜欢的话可以多倒点汤。倒点料酒(也是为了去腥)，把蒜放大，盖上锅盖煮10分钟左右。鱼很容易做。
8、打开锅盖开了十几会，发现那奶白色的汤很香，看着很开胃。再加点盐，10秒后火就关了。
9、先将葱花放入碗中，再将汤汁倒入碗中，碗中点缀着绿色。胃口不同的人可以加点辣椒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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